3e plat
Soulfood comme chez Mamma
Pour le dessert aussi, nous recherchons des plats qui nous rappellent des souvenirs. Pour nous, aucun dessert n’incarne mieux ce sentiment qu’un tiramisu.
Un anneau croustillant au cacao, fourré de biscuits à la cuillère imbibés, de praliné aux noisettes et d’une crème au mascarpone et à l’amaretto (composants froids). Le tout servi avec une glace au café (composants glacés), posée sur un crumble au beurre et à l’amaretto et agrémentée d’une sauce au café et au chocolat (composants chauds). Les arômes familiers d’un tiramisu classique, avec le respect de l’original et le plaisir de le réinterpréter.
