Le championnat suisse de la restauration hospitalière, des EMS, collective et de système

Bellevue-Terminus

Date:

08/09/2026

Chef d'équipe:

Kateryna Kaskova

Lieu de travail:

Bellevue-Terminus, Bahnhofstrasse 10, 6390 Engelberg

Membre de l'équipe:

Bence Dienes

Membre de l'équipe:

Benjamin Schmidt

Directeur d'exploitation:

Roger Filliger

Sponsor de l'équipe:

1er plat

Champignons et fromage de chèvre frais

Une tartelette aux champignons garnie d’un espuma au fromage de chèvre frais, de champignons nobles de Kernser sautés et de chanterelles au vinaigre, le tout accompagné d’un chutney de figues et de chips de pleurotes

2e plat

Chou-fleur et épeautre

Un steak de chou-fleur avec une purée de petits pois et un taboulé à l’épeautre d’Engelberg Garni de véganaise aux herbes, de carpaccio de chou-fleur et de pommes de terre de Saint-Gall

3e plat

Abricots et noisettes

Des mini-muffins fourrés à l’abricot avec un parfait aux noisettes, sur un crumble aux noisettes et une mousse aux fleurs de sureau, garnis de gelée d’abricot et d’abricots frais

Contact

Pistor AG
Hasenmoosstrasse 31
6023 Rothenburg
Tel +41 41 289 89 89
svgtrophy@pistor.ch
pistor.ch

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