Le championnat suisse de la restauration hospitalière, des EMS, collective et de système

Puntreis Center Da Sanadad

Place 2
Date:
09/03/2023
Chef d'équipe:
Fatmir Spescha
Lieu de travail:
Puntreis Center Da Sanadad, Disentis
Membre de l'équipe:
Nunes Telma
Lieu de travail:
Puntreis Center Da Sanadad, Disentis
Membre de l'équipe:
Schmid Riana
Lieu de travail:
Puntreis Center Da Sanadad, Disentis
Directeur d'exploitation:
Gian Reto Nufer
Team Puntreis, SWISS SVG-Trophy

1er plat

Sofia salat
Mousse de tomates
Fromage frais
Bruschetta aux courgettes
Mousse au vinaigre de cidre
Avocat grillé
Salade d'orge
Menü Team Puntreis, SWISS SVG-Trophy

2e plat

Fumée Caisse Saltimbocca
Saltimbocca de poulet
Risotto à la betterave rouge
Barquette de légumes
Sel de cuisine
Boîte à fumer
Romarin
Sauce au cumin
Menü Team Puntreis, SWISS SVG-Trophy

3e plat

Rianas Kreation
Crème brûlée à la fève tonka
Mousse Oreo
Poire cuite au four
Poire caramélisée
Menü Team Puntreis, SWISS SVG-Trophy
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