Die Schweizermeisterschaft der Spital-, Heim-, Gemeinschafts- und Systemgastronomie

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Bellevue-Terminus

4. Rang

Wettbewerbskochen:

08/09/2026

Team-Chef:

Kateryna Kaskova

Arbeitsort:

Bellevue-Terminus, Bahnhofstrasse 10, 6390 Engelberg

Team Mitglied:

Bence Dienes

Team Mitglied:

Benjamin Schmidt

Betriebsleiter:

Roger Filliger

Team-Sponsor:

SWISS SVG-Trophy 2026 – Impression

VORSPEISE

Pilze & Ziegenfrischkäse

Pilztartelette gefüllt mit Ziegenfrischkäse Espuma, sautierten Kernser Edelpilzen und gepickelten Pfifferlingen Garniert mit Feigenchutney und Chips aus Austernpilzen

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HAUPTGANG

Blumenkohl und Dinkel

Blumenkohlsteak an Erbsenpüree und Tabuleh aus Engelberger Dinkel
Garniert mit Kräuterveganaise, Blumenkohlcarpaccio und St Galler Kartoffeln

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DESSERT

Aprikose & Haselnuss

Mini Muffins mit Aprikosenfüllung und Haselnussparfait auf Haselnusscrumble und Holunderblütenmousse Garniert mit Aprikosengel und frischen Aprikosen

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Kontakt

Pistor AG
Hasenmoosstrasse 31
6023 Rothenburg
Tel +41 41 289 89 89
svgtrophy@pistor.ch
pistor.ch

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Sponsoren

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