Die Schweizermeisterschaft der Spital-, Heim-, Gemeinschafts- und Systemgastronomie

de
fr

Bellevue-Terminus

Wettbewerbskochen:

08/09/2026

Team-Chef:

Kateryna Kaskova

Arbeitsort:

Bellevue-Terminus, Bahnhofstrasse 10, 6390 Engelberg

Team Mitglied:

Bence Dienes

Team Mitglied:

Benjamin Schmidt

Betriebsleiter:

Roger Filliger

Team-Sponsor:

VORSPEISE

Pilze & Ziegenfrischkäse

Pilztartelette gefüllt mit Ziegenfrischkäse Espuma, sautierten Kernser Edelpilzen und gepickelten Pfifferlingen Garniert mit Feigenchutney und Chips aus Austernpilzen

HAUPTGANG

Blumenkohl und Dinkel

Blumenkohlsteak an Erbsenpüree und Tabuleh aus Engelberger Dinkel
Garniert mit Kräuterveganaise, Blumenkohlcarpaccio und St Galler Kartoffeln

DESSERT

Aprikose & Haselnuss

Mini Muffins mit Aprikosenfüllung und Haselnussparfait auf Haselnusscrumble und Holunderblütenmousse Garniert mit Aprikosengel und frischen Aprikosen

Kontakt

Pistor AG
Hasenmoosstrasse 31
6023 Rothenburg
Tel +41 41 289 89 89
svgtrophy@pistor.ch
pistor.ch

Wettbewerbspartner

Sponsoren

Medienpartner

© 2026 Pistor AG

Datenschutz Impressum