Die Schweizermeisterschaft der Spital-, Heim-, Gemeinschafts- und Systemgastronomie

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Gesundheitszentrum für das Alter Mathysweg

4. Rang

Wettbewerbskochen:

02/03/2023

Team-Chef:

Clemens Daniel

Arbeitsort:

Gesundheitszentrum für das Alter, Mathysweg, 8047 Zürich

Team Mitglied:

Peter Fritzsche

Arbeitsort:

Gesundheitszentrum für das Alter, Mathysweg, 8047 Zürich

Team Mitglied:

Tenzin Dekang

Arbeitsort:

Gesundheitszentrum für das Alter, Mathysweg, 8047 Zürich

Betriebsleiter:

Patrick Lukacs

Vorspeise

Belugalinsen und Chia-Samen

Salat von Belugalinsen
Cherrytomaten
grüne Spargeln
Chia-Quark-Tarte

Hauptgang

Ente und Maispoularde

Gezupfte Ente
Blutorange
Honig
Maispoularde
Ingwer-Reis-Kugel
Broccoli-Karotten-Terrine
Wirzrolle

Dessert

Erdbeer-Biscuit

Erdbeer-Biscuit
Mascarpone
Granola
Gelée

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Hasenmoosstrasse 31
6023 Rothenburg
Tel +41 41 289 89 89
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