Spital Lachen AG
4. Rang
Wettbewerbskochen:
Team-Chef:
Pascal Nardone
Arbeitsort:
Spital Lachen AG
Team Mitglied:
Natascha Zahner
Arbeitsort:
Spital Lachen AG
Team Mitglied:
Michael Ravagli
Arbeitsort:
Spital Lachen AG
Betriebsleiter:
Franziska Berger
Vorspeise
Erbsen-Minzcremesuppe mit Brot Chip, Rohschinken und Sprossen
Hauptgang
Kapaunroulade mit Pistazien im Speckmantel begleitet von einer Maisschnitte mit schwarzem Sesam und einem Pastinakenpüree
Dessert
Dessertvariation von Apfelschnitte mit Mascar-pone, Williams-Parfait und einem lauwarmen Baumnussmuffin
