Kommando Ausbildungszentrum Verpflegung
1. Rang
Wettbewerbskochen:
Team-Chef:
Sascha Heimann
Arbeitsort:
Kommando Ausbildungszentrum Verpflegung
Team Mitglied:
Marcel Schori
Arbeitsort:
Kommando Ausbildungszentrum Verpflegung
Team Mitglied:
David Lanz
Arbeitsort:
Kommando Ausbildungszentrum Verpflegung
Betriebsleiter:
Vorspeise
Variation vom Mastgeflügel mit Knollensellerie
Hauptgang
Gebratenes Schweinsnierstück und gedünstete Kopfbacke an Kartoffelstock / Käseschnitte mit Bella verde Broccoli
Dessert
Birnengelee mit Quark-Joghurtmousse und Mandel-Birnen-Küchlein, Schokoladengefrorenes mit Fasnachtsküchlein
