Gesundheitszentrum für das Alter Mathysweg
4. Rang
Wettbewerbskochen:
02/03/2023
Team-Chef:
Clemens Daniel
Arbeitsort:
Gesundheitszentrum für das Alter, Mathysweg, 8047 Zürich
Team Mitglied:
Peter Fritzsche
Arbeitsort:
Gesundheitszentrum für das Alter, Mathysweg, 8047 Zürich
Team Mitglied:
Tenzin Dekang
Arbeitsort:
Gesundheitszentrum für das Alter, Mathysweg, 8047 Zürich
Betriebsleiter:
Patrick Lukacs
Vorspeise
Belugalinsen und Chia-Samen
Salat von Belugalinsen
Cherrytomaten
grüne Spargeln
Chia-Quark-Tarte
Cherrytomaten
grüne Spargeln
Chia-Quark-Tarte
Hauptgang
Ente und Maispoularde
Gezupfte Ente
Blutorange
Honig
Maispoularde
Ingwer-Reis-Kugel
Broccoli-Karotten-Terrine
Wirzrolle
Blutorange
Honig
Maispoularde
Ingwer-Reis-Kugel
Broccoli-Karotten-Terrine
Wirzrolle
Dessert
Erdbeer-Biscuit
Erdbeer-Biscuit
Mascarpone
Granola
Gelée
Mascarpone
Granola
Gelée
