Alterszentrum Mathysweg
4. Rang
Wettbewerbskochen:
Team-Chef:
Clemens Daniel
Arbeitsort:
Alterszentrum Mathysweg
Team Mitglied:
Peter Fritzsche
Arbeitsort:
Alterszentrum Mathysweg
Team Mitglied:
Tenzin Dekang
Arbeitsort:
Alterszentrum Mathysweg
Betriebsleiter:
Vorspeise
Geflügelleber-Praline in Erdbeergelée mit Huflattichhonig, Ravioli vom Truthahn und süss-saures Gemüse mit Topinambur
Hauptgang
Gebratenes Lammgigot mit Mandelsauce, Gedünstetes Rindfleisch mit Limone und Koriander, Duftreisrolle mit Safran, Bodenkohlrabi, Lauch und Radiesli
Dessert
Blutorangencrème mit Basler Läckerli, Konfettiwürfel mit Caramel-Schokolade, Brühkugeln mit Rosinen
