Seniorenzentrum Im Morgen
4. Rang
Wettbewerbskochen:
Team-Chef:
Pascal Meyer
Arbeitsort:
Seniorenzentrum Im Morgen
Team Mitglied:
Andreas Preussner
Arbeitsort:
Seniorenzentrum Im Morgen
Team Mitglied:
Helene Meyer
Arbeitsort:
Seniorenzentrum Im Morgen
Betriebsleiter:
Vorspeise
Alles vom Mistkratzerli
Mistkratzerli-Gelateine mit hausgeräuchertem Mistkrazerlischlegel und Topinambur-Chutney
Weinsuppe mit Bärlauchhaube
Kräutersalat
Weinsuppe mit Bärlauchhaube
Kräutersalat
Hauptgang
Winter trifft Frühling
Rolle von Kaninchen und Gemüse
Gebratener Sfchweinsrücken
Linsen-Kartoffel Terrine mit Wirzschaum
Grillierte Peperoni
Gebratener Sfchweinsrücken
Linsen-Kartoffel Terrine mit Wirzschaum
Grillierte Peperoni
Dessert
Neuer Einblick in die Schweizer Fasnacht
Tessiner Ravioli di Carnevale
Appenzeller Bache-Parfait mit seinem Krokant
Schwyzer Brinenkompott mit Ziger und Luzerner "Kafi-Schnaps" Sabayon
Basler "Räppli" Kette
Appenzeller Bache-Parfait mit seinem Krokant
Schwyzer Brinenkompott mit Ziger und Luzerner "Kafi-Schnaps" Sabayon
Basler "Räppli" Kette
