Hirslanden Salem Spital
2. Rang
Wettbewerbskochen:
Team-Chef:
Andres Marco
Arbeitsort:
Hirslanden Salem Spital
Team Mitglied:
Fessler Miranda
Arbeitsort:
Hirslanden Salem Spital
Team Mitglied:
Jaberg Tobias
Arbeitsort:
Hirslanden Salem Spital
Betriebsleiter:
Vorspeise
Röllchen, Flügel und Chips vom Freilandhuhn, Orientalischer Linsensalat, Edamame und gepickelte Rüebli
Hauptgang
Duett vom Kalb an Honig-Balsamicojus, Geräuchertes Pastinakenpüree, Randen und Süsskartoffeln
Dessert
Gefüllter Fasnachtskrapfen auf Dörrfruchtkompott, Ricottaköpfli mit Pop-Rock-Knusperboden
