Eine Variation vom Mastgeflügel mit Knollensellerie. Das gebratene Schweinsnierstück und die gedünstete Kopfbacke mit Beilagen. Und zur Abrundung ein fasnächtliches Dessert. Diese Kombination – excellent gekocht und abgeschmeckt – brachte dem Kommando Ausbildungszentrum Verpflegung aus Thun den Sieg an der Swiss SVG-Trophy 2019. Das Dreier-Team mit Marcel Schori, Sascha Heimann und David Lanz setzte sich gegen fünf weitere Finalisten durch. Knapp dahinter platzierte sich das Hirslanden Culinaryteam Bernoise auf dem 2. Rang, gefolgt vom Alters- und Pflegeheim Birgli, Brienz. Bewertet wurden aber nicht nur Aussehen und Geschmack, sondern auch Teamwork, Garmethode, Hygiene und Food-waste. An der Siegesfeier vom 12. April 2019 bei Pistor in Rothenburg führte Damian Betschart die rund 160 Gäste charmant durch den Abend, bevor der Sieger mit einem Feuerwerk aus Licht, Musik und Feuer gekürt wurde. Erstmals in der Geschichte der Swiss-SVG-Trophy wurde zudem ein Publikumspreis vergeben.